今月も、あとわずかとなりました。
季節は初夏ということで夏の新そばのおいしい季節となりました。
そばの旬は年に2回あり、夏の新そばは、５月中旬に播種して６～７月上旬に収穫するそばで旬は７月～８月となります。
秋そばの旬な時期は、11月から12月くらいまでの秋から冬となります。
夏そばはもりそばかざるそばがお勧めです。
夏そばうっすら美しい緑色で、秋そばよりも色が良いとされ、十割蕎麦やソバガキとして食べると、蕎麦本来の香りや風味を楽しむことができます。
秋田県内でおいしい蕎麦屋さんを数件ご紹介しますので近くに行った際は寄ってみてはいかがでしょうか。
手打蕎麦かとう（秋田市）
角館そば
弥助そばや
同じそばでもお店によってそばの風味にかなりちがいがでる感じでした。
